La primera edición de “Inca a Taula” se ha iniciado con cocina en directo en el Mercado Cubierto. Este espacio ha servido para dar a conocer como el palo de Mallorca se puede utilizar en la gastronomía tan tradicional como moderna. Así los profesionales de la Asociación de Cocineros Internacionales de Baleares y de la Asociación Balear de Sumilleres han preparado en directo una receta de calamar a la mallorquina donde se ha incorporado el palo y un mojito mallorquín con esta reconocida bebida. «Pensamos que un elemento tan tradicional como el palo puede dar valor a las jornadas gastronómicas y que el producto fresco y de proximidad del mercado aporta calidad a la oferta del show cooking», ha explicado el regidor de Comercio y Turismo, Jaume Tortella.


El Mercado de Inca ha aportado el producto fresco para las elaboraciones de los profesionales de la gastronomía. En el aula de cocina se ha podido ver a paso toda la elaboración y el público ha podido preguntar sus dudas sobre cada paso en las recetas. «Para nosotros colaborar en acontecimientos como éste es importante porque la gente que nos visita puede comprobar la variada oferta de kilómetro cero que tiene a su alcance en el mercado», ha explicado Mateu Cabot, representante de los placeros del Mercado Cubierto de Inca.

A partir de mañana se dará salida a cuatro días donde 16 restaurantes y bodegas de toda la ciudad participarán en “Inca a Taula” – I Jornadas del Palo de Mallorca”. Es reconocida la tradición culinaria de la capital del Raiguer a lo largo de los tiempos. Por esta razón, desde la organización, se ha tomado como punto de partida para crear estas jornadas. Un acontecimiento que nace con vocación de potenciar el sector de la restauración de la ciudad y que apuesta por la calidad de la gastronomía como elemento dinamizador de la economía local.

Compartir

ACTUALIDAD

AGENDA