Vuit dels millors xefs de Mallorca prepararan 7.200 tapes en la segona edició d’aquesta iniciativa

El Claustre de Sant Domingo d’Inca acollirà aquest diumenge i coincidint amb la Segona Fira, la segona edició del Peccata Minuta. Es tracta de la ruta de tapes gourmet que reunirà a vuit dels millors xefs de Mallorca que prepararan unes elaboracions gastronòmiques en format miniatura.

Aquesta iniciativa impulsada conjuntament per l’Ajuntament d’Inca i Chefsins ha estat presentada avui amb la presència d’alguns dels xefs participants. Fins a 7.200 tapes en total es prepararan per poder ser consumides.

Entre les 12 i les 16 hores del diumenge es podran tastar aquestes propostes gastronòmiques elaborades pels xefs Andreu Genestra, Andreu Benítez, Tomeu Torrens, Joan Marc, Marga Coll, Manu Pereira, Cati Pieras i Sílvia Anglada.

Junt amb els cuiners es podran tastar els vins sel·leccionsts per Highland Gold Mallorca, les cervesses artesanes de Beer Lovers i els refrescs de Pep Lemon.

La venda dels tiquets es farà el mateix dia a l’entrada del Claustre amb uns preus de tres euros per ració i 2,5 per als vins o les cervesses.

La tinent de batle i regidora de Promoció Econòmica, Rosa Tarragó, ha explicat que després que el passat any ens sobrepasas l’èxit de participació enguany hem preparat moltes més tapes per que tothom pugui tastar-les i no es quedi amb gana.

Amb aquesta iniciativa es preten remarcar el protagonisme que la gastronomia te a Inca. De fet, tres dels vuit xefs participants són inquers. Per aquest motiu Tarragó recomana a la gent que vengui a tastar les tapes per obrir boca però que després es pasi per un dels cellers i restaurants d’Inca.

Les tapes que s’elaboraran seran les següents:

  1. CATALINA PEREIRA / Daica, Restaurant i Petit Hotel
    Sandwich de queso brie y setas con tocino confitado y alioli de membrillo)
  2. MANU PEREIRA / Vintage 1934. Cap Vermell Beach Hotel
    Magret de pato marinado con chutney de manzana y espuma de foie
  3. SÍLVIA ANGLADA / Es Tast de na Sílvia
    Coca con sardina ahumada, algas, caquis y membrillo
  4. ANDRÉS BENÍTEZ / Es Molí d’en Bou
    Coco de feria con pollo y salsa agridulce
  5. TOMEU TORRENS / Celler Can Amer
    Quelytapas de: tumbet con huevos fritos / bacalao marinado, pastel de escalivada y tapenade / croqueta de botifarron y esclatassangs / manitas de cerdo, hígado de pato y confitura de granadas agrias
  6. MARGA COLL / Miceli
    Rollo crujiente de salmonetes a la mallorquina con cremoso de patata / Ensaimada frita con espuma de ron Amazona (dulce)
  7. ANDREU GENESTRA /Restaurant Andreu Genestra. Son Jaumell
    Cocarroi de frito de gambitas con albaricoque especiado /Bombón de chocolate con plátano y almedras (dulce)
  8. JOAN MARC / Joan Marc Restaurant
    Cuinat de matances amb cigrons, camagrocs i cap i potasse

Compartir

Leave a Reply

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *