Vuit dels millors xefs de Mallorca prepararan 7.200 tapes en la segona edició d’aquesta iniciativa
El Claustre de Sant Domingo d’Inca acollirà aquest diumenge i coincidint amb la Segona Fira, la segona edició del Peccata Minuta. Es tracta de la ruta de tapes gourmet que reunirà a vuit dels millors xefs de Mallorca que prepararan unes elaboracions gastronòmiques en format miniatura.
Aquesta iniciativa impulsada conjuntament per l’Ajuntament d’Inca i Chefsins ha estat presentada avui amb la presència d’alguns dels xefs participants. Fins a 7.200 tapes en total es prepararan per poder ser consumides.
Entre les 12 i les 16 hores del diumenge es podran tastar aquestes propostes gastronòmiques elaborades pels xefs Andreu Genestra, Andreu Benítez, Tomeu Torrens, Joan Marc, Marga Coll, Manu Pereira, Cati Pieras i Sílvia Anglada.
Junt amb els cuiners es podran tastar els vins sel·leccionsts per Highland Gold Mallorca, les cervesses artesanes de Beer Lovers i els refrescs de Pep Lemon.
La venda dels tiquets es farà el mateix dia a l’entrada del Claustre amb uns preus de tres euros per ració i 2,5 per als vins o les cervesses.
La tinent de batle i regidora de Promoció Econòmica, Rosa Tarragó, ha explicat que després que el passat any ens sobrepasas l’èxit de participació enguany hem preparat moltes més tapes per que tothom pugui tastar-les i no es quedi amb gana.
Amb aquesta iniciativa es preten remarcar el protagonisme que la gastronomia te a Inca. De fet, tres dels vuit xefs participants són inquers. Per aquest motiu Tarragó recomana a la gent que vengui a tastar les tapes per obrir boca però que després es pasi per un dels cellers i restaurants d’Inca.
Les tapes que s’elaboraran seran les següents:
- CATALINA PEREIRA / Daica, Restaurant i Petit Hotel
Sandwich de queso brie y setas con tocino confitado y alioli de membrillo) - MANU PEREIRA / Vintage 1934. Cap Vermell Beach Hotel
Magret de pato marinado con chutney de manzana y espuma de foie - SÍLVIA ANGLADA / Es Tast de na Sílvia
Coca con sardina ahumada, algas, caquis y membrillo - ANDRÉS BENÍTEZ / Es Molí d’en Bou
Coco de feria con pollo y salsa agridulce - TOMEU TORRENS / Celler Can Amer
Quelytapas de: tumbet con huevos fritos / bacalao marinado, pastel de escalivada y tapenade / croqueta de botifarron y esclatassangs / manitas de cerdo, hígado de pato y confitura de granadas agrias - MARGA COLL / Miceli
Rollo crujiente de salmonetes a la mallorquina con cremoso de patata / Ensaimada frita con espuma de ron Amazona (dulce) - ANDREU GENESTRA /Restaurant Andreu Genestra. Son Jaumell
Cocarroi de frito de gambitas con albaricoque especiado /Bombón de chocolate con plátano y almedras (dulce) - JOAN MARC / Joan Marc Restaurant
Cuinat de matances amb cigrons, camagrocs i cap i potasse
